リアルな我が家のホームパーティー準備の様子

自宅テーブルコーディネートブログ

先日のブログ
我が家のホームパーティーについてご紹介しましたが、
完成写真ばかりのせてもつまらないので、準備風景&プロセスもご紹介したいと思います。

 

1. メニュー表作り(←超重要)

ホームパーティーで必ず初めにとりかかるのが【テーマ&メニュー表】づくりです。

お客様は誰か?
料理やコーディネートのテーマは?

お客様のイメージや好きなお料理から考えています。

こんな感じでA4の方眼用紙にまとめています。
(字が汚くてすんません)

まとめる内容は…

・パーティーのテーマ
・料理メニュー
・使う器
・必要な材料
・(前日までに仕込むこと)
・(当日仕込むこと)

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材料は家にあるもの/ないものを確認し、購入が必要なものには丸をつけて分かるようにしておきます。
メニューを決めながら、食器も決めておきます。

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2. テーブルコーディネート

前日の夜までにテーブルを作っておきます。
当日に作る場合でも、一度食器を並べてリハーサルしておくと安心。

そうすれば当日バタバタしないです。

テーブルコーディネートの順序は

①テーブルクロスorランチョンマットを敷いて、各席にお皿を配置します。
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②中心に取り分け用の大皿を並べます。
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③ワイングラスやキャンドルを置いて整えます。
背が高いものは最後に並べると良いですよ。始めから置くと触って倒したりするので。
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お花は当日でも良いですが、事前に用意できると当日ラクチンです。
暑い日でお花が傷みやすいときは、直前まで冷蔵庫に入れておいてもOKかと!
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ここまでやっておけば、あとは料理やお掃除に集中できますね。

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3. 料理の仕込み

料理は数日に分けて準備して、当日の負担を軽減しておきます。

前日までにやること

葉野菜を氷水にとり、サラダスピナーにかけてタッパー入りしておきます。
こうすれば、当日カルパッチョを盛り付けたり、サラダに使ったり…シャキッとした野菜をすぐに使えます。

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お肉を漬けたり。
今回は塩コショウ・ニンニク・ハーブ・レモンで漬けました。2週間前にやって、冷凍しておいてもOKです。

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野菜の千切り。
面倒な千切りは事前にやっておくと当日ラクチンです。
必ずペーパーナプキンを敷いて、野菜の水分をきって保存してくださいね!
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他にも、
シュリンプカクテル用の海老をボイルしてブイヨンにつけておく…等々
事前にできることをやっておきました。

 

当日やること

”鮮度が命”なものや、火入れが必要なものは当日やります。

例えばカルパッチョ用のソースをつくったり、鯛をカットしたり。

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盛り付けたり。

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海老がプリップリ☆
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とにかく何から何まで当日にやろうとせずに、
『前日までにできること』『当日やること』を明確にして、無理なく楽しく進めるのがポイントです!

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ちなみに、準備中の我が家のキッチンはこんな感じ↓
作業台が狭いので、コンロの上にまでモノがあふれております^^
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コンロの上に置いているのは…『メニュー表』です !
手元において確認しながら準備しています。

お客様がくる直前になると、キッチンを整理してスタンバイ。パンを温めたり、お肉をすぐに焼けるように

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ここまで段取りしておけば安心です◎

ワインを冷やして、
お掃除をして、
お客様の到着を待ちます☆

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ホームパーティーの何が好きって、
店員さんをよんだり、周りのノイズを気にせずに、
大好きな人たちとゆっくり語り合えること。

そして来て下さった方がリラックスして、
楽しんでくださることが何よりうれしいです。

そのためにはお迎えする私たちも、余裕をもってリラックスして楽しむことが必要ですね。

 

お酒を飲みながら、
料理をつつきながら、
あーでもない、こーでもない、
そんな会話を楽しめる、幸せな時間。
最高の時間。

 

毎回「どんなテーマにしようかな。どんな料理だと喜ぶかな」ってウキウキしながら準備してます♡

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過去のホームパーティーの一覧は
こちらにまとめています↓
ホームパーティー & テーブルコーディネート実例