簡単でおしゃれに見える料理&盛り付けのコツ

クリスマスや年末でイベントが多くなってくる時期…今日はホームパーティーで役に立つ簡単で見栄えがする料理や盛り付けのコツについてご紹介します。

写真は先日の夫の誕生会の料理&テーブルコーディネートの様子↓誕生日テーブルコーディネートStudio del Sol

 

ちょっと前置きですが、
実は私はインテリアの仕事を本格的に始める前は、
富裕層向けの料理&テーブルコーディネート教室で2年半働いていました。

教室を主宰していた先生は素晴らしい才能とセンスがある方。
味覚も抜群で、色とりどりの料理を美しく盛り付け、テーブルコーディネートのセンスもピカイチ。
「世の中にはすごい方がいるもんだ!!」と心から思った、とても貴重な2年半でした。

そんな先生には足元にも及びませんが…私も料理をしたりホームパーティーをするのは大好きです。

料理は栄養・味はもちろん、盛り付けや雰囲気も重要だと思います。

”目で見て楽しむ”

 

特に女性は美しい料理を見ると気分が上がりますよね!
”量”はいらないから、”美しくておいしい料理をちょこっと”食べたい。

そんな大人の気持ち良く分かります。

 

…前置きが長くなりましたが、
先日の夫の誕生会の料理や盛り付けをご紹介しつつ、

身近な食材で、簡単おしゃれな盛り付けのコツをご紹介します。

おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

<2019誕生会メニュー>

・スモークサーモンのズッキーニ巻
・洋ナシの生ハム巻
・ポテトコロッケ
・ミネストローネ
・シュリンプカクテル
・ほたてと柿のカルパッチョ
・ローストビーフ
・チョコレートケーキ

 

おしゃれで簡単盛り付けのコツ①小器を使って立体的に

料理は立体的に盛り付けるとおしゃれで美味しそうに見えます。

オススメなのが、このようなガラスやプラスティックの小器↓ 簡単に立体的に盛り付けられて、テーブルにもメリハリが生まれます。

誕生日テーブルコーディネートStudio del Sol

 

例えば、ホームパーティーの定番メニュー「洋ナシの生ハム巻」

”洋ナシを切って生ハムで巻くだけ”の超簡単メニュー(そしてお酒に合いまくるメニュー!!)
ですが、アスパラと一緒にガラスの器に盛り付け、ピックを刺すだけでランクアップ!


↓立体的ですよね。

おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

 

 

スモークサーモンとズッキーニという、年中スーパーで買える食材ですが、

おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

ズッキーニをピーラーでスライスして、クルっと丸めて盛り付けるだけで、レストランのアミューズみたい。

おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

 

ポイントは小器をうまく活用して立体的に盛り付けること。

 

余談ですが…私はアミューズ用のミニ器が好きでたくさん持ってます。
2年前にメディアの取材で撮影したときの様子↓

おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

普通はこんなに使わないので、3種類ぐらいあれば十分と思います!

*

おしゃれで簡単盛り付けのコツ②市販品をうまく活用する

ホームパーティーでは市販品も上手く活用しましょう。

私が今回活用したのは、スーパーのポテトコロッケとレンコンチップス。
おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

ポテトコロッケは見た目がコロンと可愛らしい★
でもこれ家で作ろうとするとめっちゃ手間がかかりますよね。
いもを洗って⇒皮をむいて⇒茹でて⇒つぶして⇒丸めて⇒衣をつけて⇒揚げる
工数かかり過ぎてやってられん~!!

スーパーで300円くらいで売ってますので、こういう市販品はぜひぜひ活用しましょう!

 

今回ポテトコロッケは白いレンゲに盛り付けました。下にケチャップを敷き上にローズマリーをさすだけ。
子供も喜ぶクリスマスにもピッタリな一品。

誕生日テーブルコーディネートStudio del Sol

 

市販のレンコンチップスはローストビーフの盛り付けに。

実は今回ローストビーフ失敗しちゃったんです。
肉の焼き加減にミスって、一部焼肉っぽくなっちゃいました。そんな失敗を揚げレンコンで覆い隠します(笑)

茹でたインゲン豆をレンコンの穴に通したりして、立体的に盛り付け。
(若干レンコンのせ過ぎですが)簡単におしゃれに魅せる方法です。

誕生日テーブルコーディネートStudio del Sol

揚げレンコンの油分もプラスされるので、美味しさもアップ!

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おしゃれで簡単盛り付けのコツ③モシャモシャした葉っぱを活用

 

スーパーでアルファルファやブロッコリースプラウトが1パック150~200円くらいで売ってますね。
(分からない人はググってくださいねー☆)

これらのモシャモシャした葉っぱは、盛り付けで超使えます。

お皿が寂しいとき…”かさ増し”したいときの助っ人です。

今回はシュリンプカクテルに活用しました。

ガラスコップにブロッコリースプラウトを敷いています↓

おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

こうすることで、
・海老がずり落ちない
・ソースのレンゲが傾かない
・ボリュームアップに見える
いろいろメリットがあります。

誕生日テーブルコーディネートStudio del Sol

 

「なんか料理が寂しいなー!」「物足りないなー!」というときは、ぜひアルファルファやブロッコリースプラウトを活用してみてください☆

 

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誕生日テーブルコーディネートStudio del Sol

 

 

インテリアコーディネートの仕事をしてすごく思うのですが、インテリアを整えて、家が美しく心地よくなると、家で過ごす時間が長くなるんですよね。

そして家に友人を招いたり、夫婦で料理を楽しんだり、家にいる時間を積極的に楽しもうとするのです。

そんなお客様の気持ちや暮らしの変化を近くで見ていて、インテリアの力ってすごいなーって毎回思うのです。

ただ「コーディネートしておしゃれなインテリアが完成」ではなく、

その先にどんな暮らしがあるのか?

そんな魅力や楽しさを、このブログではこれからも発信していきたいと思います!

 

 

最後に夫の39歳誕生日の料理&テーブルコーディネートの全容です~!
毎年ケーキは手作りしてます(Tops風チョコレートケーキの高級バージョンw)
ミネストローネは野菜の角切りにめっちゃ神経使いました。

これからクリスマスや年末。
ぜひ皆さんもホームパーティーやイベントを楽しんでくださいね!

おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

誕生日テーブルコーディネートStudio del Sol

おしゃれに魅せる料理の盛り付けのコツ

 


(インテリアコーディネーター山口恵実のブログ, Studio del Sol)